Co se stane, když miliony spotřebitelů náhle začnou jíst o 1 000 kalorií denně méně? Odpověď: od výrobních hal až po etikety výrobků, potravinářský průmysl to začíná pociťovat. Potravinářskému průmyslu samozřejmě nejsou cizí narušení, jako je revoluce v rostlinných potravinách, daně z cukru, požadavky na udržitelné balení a další. Vzestup agonistů receptoru GLP-1, jako jsou Ozempic®, Wegovy® a Mounjaro®, však může být jeho dosud nejhlubší transformací. Tyto léky, původně vyvinuté pro léčbu cukrovky a obezity, nyní mění způsob, jakým lidé jedí, nakupují a přemýšlejí o jídle. Pro výrobce potravin to není jen zdravotní trend – je to strukturální posun s dalekosáhlými důsledky.
Co jsou semaglutidy a další GLP-1 a jak ovlivňují chuť k jídlu?
Léky GLP-1 fungují tak, že napodobují hormon, který reguluje chuť k jídlu a hladinu cukru v krvi. Uživatelé často uvádějí, že konzumují o 700-1 000 kalorií denně méně, se sníženou chutí na potraviny s vysokým obsahem tuku, cukru a zpracované potraviny.1 Řetězce, jako je Walmart, již zaznamenaly pokles nákupů občerstvení a sladkostí mezi zákazníky užívajícími tyto léky.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
Tento posun je kvantifikovatelný a zrychluje se. Akvizice společnosti Kevin’s Natural Foods, výrobce jídel s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, společností Mars Inc. za 800 milionů dolarů signalizuje strategický obrat směrem k nabídkám kompatibilním s GLP-1. Mezitím makro-uvědomělí spotřebitelé přesně sledují bílkoviny, sacharidy a tuky, což zvyšuje poptávku po funkčních potravinách bohatých na živiny.
Udržujte si náskok před nejnovějšími zprávami v reálném čase:
Co to znamená pro výrobce potravin?
Měnící se prostředí preferencí spotřebitelů přetváří odvětví výroby potravin, což má významné důsledky pro výrobce. Mezi hlavní trendy patří:
- Klesající poptávka po tradičních vysoce kalorických produktech: Očekávejte snížený objem v kategoriích, jako jsou svačiny, sladké nápoje a zpracovaná jídla.
- Rostoucí poptávka po zdravých alternativách: Potraviny s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem cukru a šetrné ke střevům získávají na síle.
- Kratší životní cykly produktů: Rychlé změny v chování spotřebitelů vyžadují rychlejší reformulace a inovační cykly.
Tyto změny nemají vliv pouze na vývoj produktů, ale promítají se i do celého provozu, balení a dodržování předpisů. Zde se dozvíte, jak různé týmy pocítí dopad:
- Výzkumné a vývojové týmy:
- Urychlete cykly změny složení tak, aby odpovídaly měnícím se nutričním preferencím.
- Inovujte rychleji, abyste si udrželi konkurenceschopnost na trhu, který dbá na zdraví.
- Provozní týmy:
- Připravte se na častější střídání výrobních linek.
- Investujte do agilních výrobních procesů, abyste zvládli vyvíjející se požadavky na produkty.
- Obaloví inženýři:
- Přizpůsobte se menším velikostem porcí v reakci na stravovací trendy.
- Začleňte udržitelné obalové materiály, abyste splnili očekávání spotřebitelů a regulačních orgánů.
- Týmy pro dodržování předpisů:
- Zajistěte přesnost značení, aby odrážela nutriční transparentnost.
- Posílit procesy sledovatelnosti, aby vyhovovaly přísnější regulační kontrole.
Řešení provozních složitostí pomocí moderních systémů kódování a značení
S diverzifikací produktových portfolií tak, aby splňovala nová stravovací očekávání, čelí výrobci zvýšené složitosti s větším počtem SKU , které uspokojí specializované potřeby, menšími formáty obalů vyžadujícími řešení kódování s vysokým rozlišením a rychlejšími změnami pro udržení agilních výrobních linek. Ekologicky smýšlející spotřebitelé navíc tlačí na více recyklovatelných obalů a používání udržitelných inkoustů, což zvyšuje tlak na výrobce.
Aby výrobci udrželi krok, potřebují modulární, vysokorychlostní značkovací a kódovací systémy, které umožňují rychlou změnu a podporují značení bohaté na data, jako jsou QR kódy3 a nutriční panely.
Nedávné pokroky v technologii laserového značení transformují efektivitu nastavení, dramaticky zkracují dobu výměny, minimalizují chyby a zvyšují agilitu výroby. Například díky technologii Videojet SmartFocus™ laser automaticky přizpůsobí vzdálenost zaostření vzdálenosti předem určené během nastavení, takže se rychle a přesně přizpůsobí různým velikostem produktů a substrátů. Tato technologie pomáhá zajistit konzistentní kvalitu kódu napříč různými formáty obalů a pomáhá výrobcům zůstat agilní a zároveň zachovat soulad s předpisy a integritu značky.
Ochrana toho, na čem záleží: Pověst značky a důvěra spotřebitelů
Tváří v tvář padělaným semaglutidovým výrobkům a rostoucí zdravotní kontrole se výrobci potravin snaží chránit image své značky. Spotřebitelé požadují bezpečnost, transparentnost, přesné označování a důkaz pravosti – zejména proto, že se stravovací potřeby diverzifikují.
Pro výrobce potravin to znamená:
- Širší a rozmanitější uživatelská základna s různými stravovacími potřebami.
- Větší tlak na zajištění sledovatelnosti a autenticity v dodavatelském řetězci.
- Zvýšená kontrola zdravotních tvrzení a přesnosti označování.
Technologie inteligentního balení, jako jsou serializované QR kódy a digitální dvojčata, nabízejí výkonné řešení. Laserové značení to ještě zvyšuje tím, že poskytuje trvalé 2D kódy odolné proti neoprávněné manipulaci, které odolávají opotřebení a padělání, čímž zvyšují bezpečnost spotřebitelů, sledovatelnost a ochranu značky v každé fázi dodavatelského řetězce. V tomto novém prostředí není ochrana značky jen o bezpečnosti – je to o získání a udržení důvěry spotřebitelů.
Už to není o “více za méně” – je to o “lepší pro vás”.
Změny chování, které přetrvávají déle než předpis
Uživatelé GLP-1 často uvádějí vědomější stravovací návyky, snížené emoční přejídání a dávají přednost menším a jednodušším jídlům. Toto chování má tendenci přetrvávat i po vysazení léku, což naznačuje dlouhodobý pokles spotřeby řízené objemem.
Tento posun směrem ke kvalitě před kvantitou znamená, že výrobci musí přehodnotit hodnotové nabídky. Už to není o “více za méně” – je to o “lepší pro vás”.
Final thoughts
“Ozempic® efekt” není přechodná fáze – je to změna paradigmatu. S tím, jak se léky GLP-1 rozšiřují a makrosledování, počítání makroživin, se stává hlavním proudem, dominový efekt přetvoří celý potravinový dodavatelský řetězec. Pro výrobce není výzvou pouze přizpůsobit se, ale také vést.
“Ozempic® efekt” není přechodná fáze – je to změna paradigmatu.
Přijetím agility, transparentnosti a inovací zaměřených na spotřebitele mohou výrobci potravin proměnit disrupci v příležitost. Chuť ke změně je skutečná. Otázkou je: jste připraveni ho krmit?
Odkazy
1 Ozempic mění druhy potravin, které lidé jedí. Stane se toto. : ScienceAlert
2 Zkoumání dopadu GLP-1 na potravinářský průmysl | Clarkston Consulting
Jak Ozempic ovlivňuje prodej potravin – dopad léků GLP-1
3 QR Code je registrovaná ochranná známka společnosti DENSO WAVE INCORPORATED.
